La macchina per la battitura è una macchina molto importante nella linea di lavorazione della formatura e del rivestimento della carne. Può rivestire la pastella su carne, pollame, frutti di mare, prodotti a base vegetale dalla pastella per tende sulla parte superiore e pastella sotto il bagno. Di solito collega il preduster e la panatura per realizzare i prodotti impanati.