Vegetariano/vegano Veggie Burger
Categoria: Proteine vegetali/vegetariane/alternative
I Chicken McNuggets sono un tipo di prodotto di pollo venduto dalla catena internazionale di fast food McDonald's, che introdussero in mercati selezionati nel 1981 e resi disponibili a livello nazionale entro il 1983. Consistono in piccoli pezzi di carne di pollo lavorata che sono stati pastellati e fritti in profondità.
Lavorazione
Elaborazione:
Molacaffè - Miscelatore - Formatura - Battitura - Pre-polvere - Tempura - Frittura - Congelazione - Rivestimento - Imballaggio - Conservazione a freddo
Il primo chef esecutivo di McDonald's, René Arend, creò la ricetta dei Chicken McNuggets nel 1979. "I McNuggets furono accolti così bene che ogni franchise li desiderava", disse Arend in un'intervista del 2009. "Non c'era un sistema per fornire abbastanza pollo". I problemi di approvvigionamento furono risolti entro il 1983 e i Chicken McNuggets divennero disponibili a livello nazionale.
Al 1° agosto 2016, gli ingredienti negli Stati Uniti sono i seguenti: pollo bianco senza ossa, acqua, sale, condimenti (estratto di lievito, sale, amido di grano, aromi naturali, olio di cartamo, solidi di succo di limone, destrosio, acido citrico), fosfati di sodio. Pastellato e impanato con acqua, farina arricchita (farina di grano sbiancata, niacina, ferro ridotto, mononitrato di tiamina, riboflavina, acido folico), farina di mais gialla, farina di grano sbiancata, sale, lievitante (bicarbonato, acido sodio pirofosfato, fosfato di alluminio sodico, fosfato monocalcico, lattato di calcio), spezie, amido di grano, destrosio, amido di mais. Preparata in olio vegetale (olio di colza, olio di mais, soia, olio di soia idrogenata) con acido citrico come conservante. Gli ingredienti di McDonald's possono variare anche fuori dagli Stati Uniti. Nell'agosto 2016 McDonald's ha annunciato che i Chicken McNuggets non contenevano più conservanti artificiali.
Cibo finito
Linea di Elaborazione
